如何判斷誰添加的最多:
1.生產量越大的公司,因為生產量大則會難控制品質,因此必須要靠化學劑.
2.知名度越高的公司,因為廠商為了穩固市場及獲利,必須要靠非手藝及非食材特色的化學添加才能產生好吃的效果,他們就像拿小抄考試而獲得高分的學生.
3.賣的越貴的公司,因為以第1及2點的基礎,讓這些商人必須持續靠資訊不對稱的方式及行銷手法,如此才能用高價賣給不存疑心的消費者.
 說穿了,食物有一定的效果/限制與訂價,超出一般預期的貴/便宜或好吃,都必須質疑
因為人不可能做出如上帝手感一般完美的食物,除非是騙子
如果我們喜歡"某種訴求的感覺,但又難證明為假"而去購買某物,那麼應該要小心.
 
胖達人連環爆 解開「好吃麵包之謎」
 

http://udn.com/NEWS/
http://l.yimg.com/bt/api/res/1.2/fSeNJAxh518JWiS31IIbwg--/YXBwaWQ9eW5ld3M7Zmk9Zml0O2g9Mjc-/http://media.zenfs.com/155/2011/06/16/udn-jpg-89x27_175027.jpg
作者： 記者曾宛琳、曾桂香/台北報導 | 聯合新聞網 – 2013年8月27日 下午2:54
  
被踢爆以眾多人工香精、添加物做出昂貴「天然」麵包的「胖達人」麵包店，在休業三天後，今早開始開放消費者退費，雖然業者欲以打折挽回消費者，但胖達人全台各分店退費的人比買麵包的多。台灣人愈來愈愛吃麵包，但胖達人事件促使消費者不能不正視：「吃的究竟是天然的、還是人工加味的麵包？」今天的「聯晚之眼」特別企畫「好吃麵包的迷思」專題，除了幫消費者解開香噴噴麵包的真面目，也要提醒消費者省思，如何找回麵包魂的真實原始味道。
今天胖達人全台分店一開店，業者深深的鞠躬致歉，但擋不住上門要求退費的消費者，以往爭相上門試吃搶購的人潮明顯減少。而香港也著手調查胖達人是否有廣告不實等問題。
 
英國牛津大學化學博士陳耀寬觀察，現在台灣市面上銷售的很多麵包，一個麵包就動輒加上十幾種的化學添加劑。本報查訪烘焙原料店及麵包業者發現，市售各式的麵包添加物多不勝數，甚至不乏「雞尾酒式配方」，也就是一種添加物裡可能加有酵母、益麵劑、改良劑、膨鬆劑、穩定劑、防腐劑等，有的吐司甚至還會再加上漂白劑。雖說，這些添加物多半是合法的，但是業者幾乎都不會標示，甚至就如胖達人般大肆宣傳是「天然」的。
 
包括主婦聯盟及麵包達人都提醒，「一家烤麵包萬家香」且香味久久不散的，幾乎都是添加人工香精或人工奶油，前者可能使人過敏，後者則可能危害心血管健康等。而為了使麵包鬆軟而添加的膨鬆劑吃多可能傷腸胃；如含鋁，可能傷腦傷腎。人工色素還被認為與過敏、過動症和部分癌症有關。