Ming Chang C
阿摩第 5 期

高三上  

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【其它】宛如上帝手感一般的完美食物

發表于: 2013/08/27


如何判斷誰添加的最多:

1.生產量越大的公司,因為生產量大則會難控制品質,因此必須要靠化學劑.

2.知名度越高的公司,因為廠商為了穩固市場及獲利,必須要靠非手藝非食材特色的化學添加才能產生好吃的效果,他們就像拿小抄考試而獲得高分的學生.

3.賣的越貴的公司,因為以第1及2點的基礎,讓這些商人必須持續靠資訊不對稱的方式及行銷手法,如此才能用高價賣給不存疑心的消費者.

 說穿了,食物有一定的效果/限制與訂價,超出一般預期的貴/便宜或好吃,都必須質疑

因為人不可能做出如上帝手感一般完美的食物,除非是騙子

如果我們喜歡"某種訴求的感覺,但又難證明為假"而去購買某物,那麼應該要小心.

 

胖達人連環爆 解開「好吃麵包之謎」

 

udn-jpg-89x27_175027.jpg作者: 記者曾宛琳、曾桂香/台北報導 | 聯合新聞網 – 2013年8月27日 下午2:54

  

被踢爆以眾多人工香精、添加物做出昂貴「天然」麵包的「胖達人」麵包店,在休業三天後,今早開始開放消費者退費,雖然業者欲以打折挽回消費者,但胖達人全台各分店退費的人比買麵包的多。台灣人愈來愈愛吃麵包,但胖達人事件促使消費者不能不正視:「吃的究竟是天然的、還是人工加味的麵包?」今天的「聯晚之眼」特別企畫「好吃麵包的迷思」專題,除了幫消費者解開香噴噴麵包的真面目,也要提醒消費者省思,如何找回麵包魂的真實原始味道。

今天胖達人全台分店一開店,業者深深的鞠躬致歉,但擋不住上門要求退費的消費者,以往爭相上門試吃搶購的人潮明顯減少。而香港也著手調查胖達人是否有廣告不實等問題。

 

英國牛津大學化學博士陳耀寬觀察,現在台灣市面上銷售的很多麵包,一個麵包就動輒加上十幾種的化學添加劑。本報查訪烘焙原料店及麵包業者發現,市售各式的麵包添加物多不勝數,甚至不乏「雞尾酒式配方」,也就是一種添加物裡可能加有酵母、益麵劑、改良劑、膨鬆劑、穩定劑、防腐劑等,有的吐司甚至還會再加上漂白劑。雖說,這些添加物多半是合法的,但是業者幾乎都不會標示,甚至就如胖達人般大肆宣傳是「天然」的。

 

包括主婦聯盟及麵包達人都提醒,「一家烤麵包萬家香」且香味久久不散的,幾乎都是添加人工香精或人工奶油,前者可能使人過敏,後者則可能危害心血管健康等。而為了使麵包鬆軟而添加的膨鬆劑吃多可能傷腸胃;如含鋁,可能傷腦傷腎。人工色素還被認為與過敏、過動症和部分癌症有關。
 


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