每天一匙堅果　預防心血管疾病  

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作者： 徐詠絮 | 國立教育廣播電台 – 2013年7月17日 下午6:04
 



心血管疾病年輕化，根據衛生署資料顯示，過去10年國內25到44歲青壯年死於心血管疾病比例增加5成，原因包括：工作壓力大、不良生活習慣及飲食不均衡，營養師建議民眾，每天可攝取1湯匙的堅果，加上全穀及蔬果，可預防心血管疾病威脅。
根據「2005-2008台灣國民營養健康狀況變遷調查」發現，各年齡層的民眾堅果攝取量嚴重不足，其中30歲以下的國人，每天食用堅果攝取未達到標準建議量的5分之1。台安醫院營養師劉怡里表示，許多年輕人擔心熱量高不敢多吃堅果，更誤以為只有中老年人因血管老化才需要補充，其實堅果富含單元不飽和脂肪酸，可幫助維持血中的好膽固醇，進而降低心血管疾病，平常要多吃蔬果、全穀及堅果，每天5到6份油脂，其中1份油脂可由1湯匙的堅果(像：榛果、杏仁、核桃、腰果)取代。
劉怡里營養師提醒民眾，購買堅果時，要選擇成分及來源標示清楚的包裝，拆封後要記得冷藏保存。另外，除了多吃蔬果、全榖及堅果外，也要減少攝取動物性脂肪及高膽固醇食物（如：奶油、豬油，紅肉及內臟等）。