林秉洋
阿摩第 5 期

高二上  

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【眼睛】義大利蔬菜湯 喝2碗 鈉過量

發表于: 2013/08/20


董氏基金會調查市售即時湯品含鈉量發現,共23個廠牌、147件品項中,5成廠牌鈉含量平均值超過700毫克,最高的是日燦義大利蔬菜湯,喝2碗就超出1整天的鈉攝取建議量。家樂福港式與川式酸辣濃湯,與同口味不同品牌湯品比較,鈉含量高出2倍以上。

董氏今年7至8月調查各通路即時湯品共147件,平均鈉含量566毫克,衛生福利部國民健康署建議的鈉攝取量為1天2400毫克,換算1碗200CC的湯約占1天鈉建議攝取量的24%;鈉含量最高的義大利蔬菜湯,高達1266毫克,1天喝2碗就超標。

調查發現,不同品牌同口味的湯品,鈉含量最高可相差5倍以上。以豆腐味增湯為例,鈉含量最低的味島是157.7毫克,最高的7-SELECT長蔥豆腐味增湯則高達841毫克。家樂福港式與川式酸辣濃湯鈉含量分別1124.9及910.6毫克,與同口味的康寶及聯合利華鈉含量

相差兩倍以上。

董氏食品營養組營養師呂蕙如表示,1碗湯品鈉含量超過400毫克,鹹度口感就相差不遠,調查邀請11位民眾試喝3種口味、各3至4種品項,進行鹹度排序,超過一半試喝者無法正確分辨鹽度高低,多數人覺得最好喝的鹹度是1小碗400毫克左右。

台大心臟內科主治醫師暨高血壓學會祕書長王宗道表示,鈉攝取過多,會把水份留在血管裡,造成血壓升高,長期攝取過多,可能增加心臟衰竭、慢性腎臟病、中風等罹患風險。


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