×
載入中..請稍候..
【預告】5/13(一)起,第三階段頁面上方功能列以及下方資訊全面更換新版。
前往查看
我想開課
●
公告
搜尋
回報
註冊
登入
功能列表
課程筆記
循序
試卷
寫作批改
NEW!
錯題
自由
考試秘書
考試一覽表
近期刊誤
最近測驗
未完成試卷
冠軍賽
精熟測驗
各科能力分析
打氣工具
私人筆記
打卡
考用行事曆
我上傳的試卷
收錄的題目
按讚的題目
發表的討論
查單字
收錄的試卷
好友
加值服務
商城
鑽石兌換商城
NEW!
加值訂單查詢
VIP專區
VIP與詳解卡管理
VIP功能介紹
下載題庫專區
下載題庫
試題查詢
序號兌換
●
活動
密技
Akash Wu
大三上
阿摩第 5 期
60616枚
打氣
送VIP
+好友
◄ 返回列表
發帖
回覆
3
人
【其它】西螺大水餃 乾濕兩吃都合宜
發表于: 2013/08/20
【新唐人亞太台2013年8月19日訊】吃過水餃,吃過鍋貼,但是您吃過三角形的大水餃嗎?加點高湯淋上滷肉,配點荳芽菜,或淋上五味醬,乾的吃,都有不同的風味。這家在雲林西螺的古早味大水餃,已經在老街裡飄香四十多年了,讓我們一起去嚐嚐。
鍋子裡的美食像肉丸又像水餃,內餡多到看的到,連皮都感覺很Q彈。
客人:
「它的餡裡面比較有古早味,吃起來的餡也比較多,然後它的皮很Q,皮很Q,每次來都買很多。」
客人:
「(你都買回去冰再慢慢蒸),沒有,把全家要吃的一次買齊,因為帶回去就不會有隔夜,因為還滿好吃。」
老奶奶一做就是四十年,看她動作俐落,切段精準,這可是雲林西螺獨有的三角大水餃,皮是採用蕃藷粉製作,水分和黏稠度的掌控都餃皮Q彈的關鍵。
業者第二代 李黃炒:「太黏不行,不黏也不行,就是要正確這樣,這種就是有時攪得好,有時候攪得不好。」
業者第三代 李秀蓉:「皮都是用水去控制,憑自己的感覺。」
Q嫩的餃子皮內,包的是新鮮竹筍和豬肉,業者透露,好吃的祕訣,還有蒸煮的時間,要隨氣溫的冷熱調整。
業者第三代 李秀蓉:
「氣候不同,太熱的話,就時間比較短, 冷的話時間就比較長,不一定。」
客人業者「我覺得它的竹筍滿脆的,它的肉其實不像我們在外面吃的,那種像水餃那麼油,然後它的皮很嫩,不像外面有些這東西都爛爛的。」
隨個人喜好,淋上五味醬,乾的吃,或是加點高湯淋上滷肉,配點荳芽菜,都有不同的口感。每天現做限量五百顆,所以想嚐鮮還得抓緊時間,才吃得到美味。
新唐人亞太電視 廖儷芬 台灣雲林報導
排骨便當大縮水?台鐵:價格影響肉的大小
罹大腸癌主因 竟可能是口腔細菌惹禍!
每天四杯咖啡神清氣爽?小心壽命被你喝掉!
錯在阿摩,贏在考場
給我們一個讚,讓我們可以做的更好!
登入後,將不會看到此視窗