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Fang Ya Chang
阿摩第 4 期

大一上  

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【身材】越吃越瘦!選對時間聰明吃早餐

發表于: 2014/06/10


越吃越瘦!選對時間聰明吃早餐

https://www.top1health.com/Article/101/18946

大家都知道,早餐是三餐之中最重要的一餐,整天要活力滿滿的話,早餐一定要吃,這是為什麼呢?營養師程涵宇表示,因為在睡眠的8~12小時的禁食當中,會消耗掉人體絕大部分的能量,當起床之後,若是沒有適當的補充能量,身體就無法維持正常的生理狀態。這個影響可是非常大的,從對胃腸道的影響,一直到精神無法集中、身材走樣等問題,都有可能會發生。

 

不吃早餐的健康缺失

1.腸胃功能出現問題:

常常一覺睡到10點、11點的人要注意了,此時大口大口吃中餐,容易造成腸胃負擔過重,久而久之,恐怕會導致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病的發生。

2.容易患有膽結石:

因為長時間未進食,胃中沒有食物刺激膽汁分泌,會讓膽汁變得濃稠,產生膽結石的機率就會變高。

3.代謝變差:

因為在長時間的禁食之後,身體的能量會消耗殆盡,於是開始分解肌肉中的肝醣,肌肉中的肝醣也會因為沒有糖分的補充而漸漸用完,而人體為了生成葡萄糖,會去消耗掉肌肉組織,當肌肉組織減少的時候,代謝就會變差,就會越來越胖了。案例中的小美即是因為代謝變差的關係,導致體重越來越重,這是減重的人一定要注意的。

適合當早餐的食物

至於哪些食物適合當早餐呢?程涵宇表示,早餐要吃含有複合碳水化合物的食物,因為這些食物會慢慢釋放糖分,有助於控制血糖,比如:全麥法國棍子麵包、麥片...等等。除此之外,可以再輔以蛋白質,如雞蛋、豆漿,以及纖維類的水果或蔬菜等食物。

另外,程涵宇也說明,臨床上發現有兩種人,一種人是起床後老是覺得好餓好餓,一定要馬上吃東西不可;另外一種人是起床沒什麼胃口,但這類人也是最容易出現健康問題的族群,建議在一起床的時候,可以先喝一杯300c.c.的溫水或是蜂蜜檸檬水,或者早餐可以先從飲品開始,以便增加進食的胃口。

【元氣早餐一】

  • 食材:法國棍子麵包1∕4條、聖女番茄20顆、低脂牛乳1杯

  • 注意事項:

    1. 棍子麵包建議選擇無糖、無油製成,以減少身體的負擔。

    2. 有輕微乳糖不耐症的民眾,可以將牛奶加熱至50℃,較能避免腹瀉的症狀產生,或是可選擇市售的零乳糖牛乳。

【元氣早餐二】

  • 食材:堅果雜糧饅頭1個、水煮蛋1顆、無糖豆漿1杯、香蕉1根

  • 注意事項:

    1. 很多民眾因為擔心膽固醇過高,吃蛋時會習慣將蛋黃去掉,但是,其實蛋黃的影響並不大,因為人體膽固醇30%是由食物攝取,70%是來自身體自行製造,膽固醇過高的民眾只要注意,蛋的攝取量1週不要超過3顆即可。

    2. 針對腸胃功能較差的民眾,堅果雜糧饅頭可以換成全麥饅頭或是白饅頭。

【元氣早餐三】

  • 食材:糙米粥1碗、荷包蛋1顆、燙青菜2碟

  • 注意事項:青菜燙過後,只需淋上些許橄欖油、亞麻仁油及天然海鹽即可,以減少調味料的攝取。

【元氣早餐四】

  • 食材:烤地瓜1個、葡萄15顆(冬季可改成草莓15顆)、水煮蛋1顆、無糖黑豆漿1杯

  • 注意事項:可自行購買黑豆磨成豆漿,連豆漿渣一起飲用,營養才不會流失,盡可能不要額外加糖,避免糖分攝取過高。


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