102年 - 102 公務升官等考試_薦任_衛生行政：食品與環境衛生學#32733

科目：食品與環境衛生學 | 年份：102年 | 選擇題數：0 | 申論題數：4

試卷資訊

所屬科目：食品與環境衛生學

選擇題 (0)

申論題 (4)

一、請說明衛生福利部為全面落實推動及執行於 2013 年 6 月 19 日公布之新食品衛生管 理法，所宣示之食品安全十大行動方案為何？（25 分）
二、風險評估、風險管理、風險溝通是風險分析過程的三個主要部分。請說明食品安全 風險評估技術之四個步驟，及風險溝通之基本原則。（25 分）
三、食品鋁含量之問題近來常被報導，請說明鋁的性質、用途、對人體健康之影響、人 體攝取鋁之來源、國內及國際間目前之管理規範。（25 分）
四、請說明什麼是壬基苯酚（Nonylphenol）？環境中壬基苯酚的來源與降解，及對人體 健康之影響為何？（25 分）