112年 - 112 高等考試_二級_水產技術：水產綜論#116680

科目：水產綜論 | 年份：112年 | 選擇題數：0 | 申論題數：4

試卷資訊

所屬科目：水產綜論

選擇題 (0)

申論題 (4)

一、生蠔在國內號稱高級食材，因其為濾食性生物，生食有其潛在食品安全疑慮，試說明生食此類水產品之風險？而為了避免食安風險，除了養殖水域之管理外，請詳述高壓殺菌技術（High Pressure Processing, HPP）運用在生食生蠔的可行性與優點。（25 分）
二、請就藍碳、漁業補貼、過漁三個名詞，說明其中之意涵，並論述造成過漁的原因，以及前述三者間的可能關係。（25 分）
三、行政院農業部漁業署於 2021 年公布臺灣漁業長期發展策略，試說明在完善基礎設施建設上所面臨的當前挑戰及應變策略。 （25 分）
四、試定義休閒漁業與傳統漁業，並兼論兩者之關係和差異。（25 分）