所屬科目：生物化學
一、(1)說明二種可以測定蛋白質濃度的方法，以及二種可以決定蛋白質分子量的方法。
(2)說明有那些方法可以決定蛋白質的一級、二級、三級、 四級結構。
二、(1)說明米、麵等食物中澱粉的多醣結構。
(2)說明澱粉經料理攝入身體 後，如何分別在口腔、胃、小腸經過物理作用及酵素催化的作用，可以完全分解為葡萄糖被腸道吸收。
三、(1)說明食物中的動物性脂肪、植物性油脂、魚油，就成分、物理、化學性質上各有那些差異。
(2)說明此三類脂肪分別對於人體營養各有什 麼貢獻，以及可能對於人類生理有什麼負面影響。
四、(1)說明維生素 B6 的結構形式及主要的生理功能。
(2)說明維生素 B6 之主要食物來源，以及缺乏或過量攝取時可能造成的疾病。
五、列舉細胞中核酸損害之 5 種損害來源與結果。列舉並說明細胞中 3 種核酸修復分子機制。
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入