115年 - 115 高等考試_二級_衛生技術：生物化學#145839

科目：生物化學 | 年份：115年 | 選擇題數：0 | 申論題數：12

試卷資訊

所屬科目：生物化學

選擇題 (0)

申論題 (12)

一、請說明下列維生素的通俗名稱、結構特性、生理及生化功能、攝食來源、
缺乏時對健康的影響。（每小題 10 分，共 20 分）
(一)維生素 A（Vitamin A）
(二)維生素 B6（Vitamin B6）
二、請說明常用藥乙醯胺酚（acetaminophen, paracetamol）的化學結構、藥物
作用機制、代謝途徑，使用過量時的中毒機制。（20 分）
三、請說明下列影響食品安全物質的生化結構與性質、可能會出現於那些食
品、對健康的不良影響、檢驗方法。 （每小題 10 分，共 20 分）
(一)多氯聯苯（Polychlorinated biphenyls）
(二)萊克多巴胺（Ractopamine）
四、請說明下列生化實驗技術的原理、方法及應用。 （每小題 10 分，共 20 分）
(一)南方墨跡實驗（Southern blot）
(二)西方墨跡實驗（Western blot）
五、有關人類乳酸脫氫酶（Lactate Dehydrogenase, LD），請回答下列問題：
（每小題 4 分，共 20 分）
(一) LD 的各種特性？
(二) LD 所催化的酵素反應？
(三) LD 在人體中的生理功能？
(四)有那些可以測定 LD 活性的方法？
(五)血清 LD 活性變化的病理意義？