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96年 - 96 專技高考_水產養殖技師：水產概論#28739

科目：水產概論 | 年份：96年 | 選擇題數：0 | 申論題數：4

試卷資訊

所屬科目：水產概論

選擇題 (0)

申論題 (4)

一、試述在製作魚漿、魚丸、黑輪等水產煉製品過程中常加入 NaCl、澱粉、重合磷酸鹽 等添加物，其功用與目的為何？（30 分）
二、試述海洋保護區的定義、分類及其與水產資源的關連性。（20 分）
三、試述何謂養殖水產品產銷履歷，養殖業者導入產銷履歷資訊系統後，對水產養殖產 業者及消費者之助益為何？（20 分）
四、試述台灣沿近海漁業面臨的困境及其因應對策。（30 分）