申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：96年 - 96 專技高考_水產養殖技師：水產概論#28739
科目：水產概論
年份：96年
排序：0

申論題內容

一、試述在製作魚漿、魚丸、黑輪等水產煉製品過程中常加入 NaCl、澱粉、重合磷酸鹽等添加物，其功用與目的為何？（30 分）