農委會今天(20日)傍晚針對牛隻染結核病舉行記者會說明。農委會副主委黃金城表示，牛結核病長期在台灣存在，非台灣特有，且長期進行監測。農委會也強調，台灣牛乳都是依照國際通用的加熱方式處理，民眾食用安全無虞。

為降低牛隻感染牛結核病的風險，地方防疫單位定期都會執行各項牛結核病檢驗，這次是於嘉義、台南和屏東3個地方，發現共53頭牛隻染結核病，全依人道處置並銷燬。農委會也於20日下午舉行專家會議了解感染源，並於會後舉行記者會說明情況。

農委會副主委黃金城指出，牛結核病長期在台灣存在，細菌也長期存在，並非台灣特有，在亞洲各國都有牛結核病的問題，台灣長期以來監測也完整。根據農委會過去的資料，從2013年至2016年，牛結核病陽性案例發生場和頭數，在2014年最多達到41場，頭數有194隻，至於今年到目前為止，則已經有77頭。黃金城說：『(原音)台灣監測很完整，陰性場每年檢測一次，如果出現陽性第一次檢驗到，每3個月就要檢驗一次，連續3次沒有才變成陰性場，國際也是相同方法檢測。』

至於牛隻染結核病，民眾飲用牛乳是否安全？參與專家會議的台大動物科學技術系教授陳明汝指出，目前國際通用的牛乳殺菌方式有3種，一是低溫長時間法，也就是約65度，並加熱時間達到30分鐘，就可以殺死結核菌。另外就是高溫短時間法，以72度至90度的溫度，30秒至1分鐘就可以將菌殺死，至於超高溫達到120度，則是在數秒就可將細菌殺死。農委會也強調，台灣所產的鮮乳，都是經過殺菌處理，安全無虞。