( ) 44. 下列有關肉類顏色變化的敘述，何者錯誤?
(A)肌紅蛋白經氧合作用後會呈現鮮紅色
(B)肌紅蛋白經氧化作用後會呈現紅褐色
(C)變性肌紅蛋白經加熱作用後會呈現灰褐 色
(D)肌肉本身色澤以氧合肌紅蛋白為主。

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