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食品加工學
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109年 - [無官方正解]109 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品加工#140990
> 試題詳解
( ) 48. 食品中含有之水分變成冰結晶的百分率稱為
(A)最大冰晶生成率
(B)冰結率
(C)共晶率
(D)冰晶成長率。
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( ) 49. 在壓縮式冷凍循環系統中，冷媒經過蒸發器後進入壓縮機前的狀態為 (A)低壓液體 (B)低壓氣體 (C)高壓液體 (D)高壓氣體。
#3931955
( ) 50. 食品冷凍曲線中之最大冰晶生成帶，約落在甚麼溫度範圍? (A) 0℃~ －18℃ (B) 0℃~ －5℃ (C) －1℃~ －5℃ (D) －5℃~ －18℃。
#3931956
1. 本年有間伐收入20,000元，設利率為 6%，試問20年後之後價為(A)64,142元 (B)32,071元 (C)16,036元 (D)96,213元
#3931957
2. 相思林於20年後伐採，得純收入150,000元，利率為7%。試問前價為(A)19,382元 (B)38,763元 (C)77,662元 (D)58,146元。
#3931958
3. 試述以地位指數法查定林地生產力，主要依據為(A)平均斷面積 (B)林分蓄積量 (C)優勢木及次優勢木之平均樹高 (D)樹高曲線。
#3931959
4. 下列何者非為林業生產要素？(A)土地 (B)勞力 (C)資本 (D)市場。
#3931960
5. 立木度之計算與下列何者有直接關係？(A)森林面積 (B)林分法正狀態 (C)森林組成狀態 (D)生物多樣性指標。
#3931961
6. 下列何者非為經濟林經營原則？(A)經濟性原則 (B)遊樂性原則 (C)公益性原則 (D)保續性原則。
#3931962
7. 下列何者非為區劃小班之準則？(A)樹種 (B)林位 (C)集水區 (D)地種。
#3931963
8. 下列有關作業級之敘述何者為非？(A)同一作業級須行同一作業法 (B)同一作業級之輪伐期理應一致 (C)同一作業級之林分應有共同經營目標 (D)同一作業級之林分樹種組成應講求多樣性原則。
#3931964
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