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高中技藝◆中餐烹飪
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106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140226
> 試題詳解
( )10. 野天門冬是指何種蔬菜
(A)山藥
(B)蘆筍
(C)牛蒡
(D)薑母
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( )14. 下列何者不是橫刀法 (A)平刀法 (B)片刀法 (C)拉刀法 (D)批刀法
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