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高中技藝◆中餐烹飪
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102年 - 102 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類: 中餐烹飪#140504
> 試題詳解
( )45 下列何種食材的儲藏溫度需最高：
(A)番茄
(B)青椒
(C)黃瓜
(D)香蕉
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( )46 「敏豆」是指何種食材： (A)青豆 (B)毛豆 (C)四季豆 (D)荷蘭豆
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( )47 欲採買 6 台斤豬肉，每公斤售價 100 元，總計多少錢： (A)360 元 (B)720 元 (C)800 元 (D)1200 元
#3920561
( )48 醬爆青蟹最適合使用的主要料酒及醬料為何： (A)米酒、番茄醬 (B)紹興酒、海鮮醬 (C)紹興酒、甜麵醬 (D)米酒、辣豆瓣醬
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( )49 台灣鯛是指台灣何種魚種優質化而成： (A)烏鰡 (B)土虱魚 (C)福壽魚 (D)鰱魚
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#3920564
1. 何者不是「向量」繪圖物件之基本構成元素? (A)區段 (B)混色 (C)節點 (D)路徑。
#3920565
2. 下列何種檔案格式不適用於海報輸出? (A)GIF (B)PDF (C)TIF (D)PSD。
#3920566
3. 數位影像的成像原理要素不包含下列哪一項? (A)色彩 (B)解析度 (C)像素 (D)濾鏡。
#3920567
4. 下列何種色彩會給予沉重感覺? (A)粉紅色 (B)翠綠色 (C)墨綠色 (D)粉紅色。
#3920568
5. 動畫的構成要素之一「時間」，其基本單位為? (A)frame (B)pixel (C)dpi (D)jpeg。
#3920569
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