「盡付麴蘗」意指：
(A)都拿去種植
(B)都用來做糕餅
(C)都拿去做酒麴
(D)都拿去釀酒

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統計： A(44), B(18), C(103), D(181), E(0) #561650

詳解 (共 2 筆)

#1011012
麴[1]，又稱麴櫱，釀酒中稱酒母，是米、糯米、小麥、大麥、黑麥、燕麥、豆類等糧食作物，及其外皮碾磨而成的白色粉末米糠或麥麩受到麴霉菌等微生物感染，經醱酵使微生物有效繁殖而得到的產品，廣泛應用於白酒、黃酒、清酒、醋、醬油、甜麵醬、濕倉普洱茶[2]、味噌、泡盛和醪糟等發酵食品中，是東亞、東南亞及喜馬拉雅地區特有的醱酵技術。
目前已知的最早記載麴的文字是《尚書·說命下》中的「若作酒醴，爾惟麴糵；若作和羹，爾惟鹽梅。」其中麴櫱指的是酒麴，「梅」指的是醋。北魏時代，賈思勰的《齊民要術》中首次全面總結了釀酒和釀醋的技術。到了宋代，制麴技術已經達到相當完善的地步，釀酒業繁榮發展。現代，人們利用生物工程和發酵工程使麴在醱酵中更廣泛的應用，麴醱酵技術更加系統化、科學化。[3](以上資料來源:維基百科)


「盡付麴蘗」應為(C)都拿去做酒麴 才是，此題考選部並未更正答案。
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#2714340

大家如果一直想為什麼不是如何如何，思考題目時 就容易 短路了。

計 日 而 耕 ，秋成(， 則) 納 稼                    ；
計 終歲所食，有餘 ， 則       盡付        麴蘗；
來年 新禾 既 植      ，(則) 又 盡以所餘 釀酒。

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麴   :發酵的麴，可以釀酒。

蘗ㄅㄛˋ
蘗   :喬木
麴蘗:發酵的麴 製成 酒
蘗米:發芽的米 製成 中藥

櫱ㄋㄧㄝˋ
櫱   :砍樹後 長出 的新芽
麴櫱:釀酒用的發酵劑。=麴

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