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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

【已刪除】46. 沙拉油必須密封保存，是因為
(A)遇空氣易於變色
(B)含不飽和脂肪酸易受氧化酸敗
(C)易揮發
(D)易感染其他不良味道。

技檢◆烘焙食品-

答案：B
難度： 非常簡單

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