下列有關醱酵法的描述,哪一項是錯誤?
(A) 養樂多的主要製作方式是醱酵法
(B) 醋是運用醱酵法製作而成的
(C) 拔絲地瓜夾起時有細絲出現,這是利用菌種醱酵法的證明
(D) 米加入紅麴菌以產生紅色色素及特殊香氣,這是醱酵法的運用
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統計: A(10), B(11), C(125), D(14), E(0) #226505
統計: A(10), B(11), C(125), D(14), E(0) #226505
詳解 (共 1 筆)
#1425431
拔絲地瓜運用麥芽糖,而非醱酵原理
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