依據學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法，學校採盒餐供餐者，應保留盒餐樣本至少一份；保留之食品應標示日期、餐別，冷藏保存多少小時以備查驗？
(A)24
(B)36
(C)48
(D)72 小時

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統計： A(476), B(84), C(899), D(276), E(0) #954234

詳解 (共 1 筆)

#1268502
學校採盒餐供餐者，應保留盒餐樣本至少一份；採非盒餐供餐者，每餐供
           應之菜式，屬高水活性、低酸性之菜餚應至少各保留一份。保留之食品應
           標示日期、餐別，置於攝氏七度以下，冷藏保存四十八小時，以備查驗。
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