試題詳解

有關食品添加物的敍述，下列何者錯誤？
(A)亞硝酸鈉可用於魚肉類食品的染色及保鮮
(B)患有苯丙酮尿症者應避免食用阿斯巴甜
(C)甲醛次硫酸氫鈉(吊白塊)為還原劑，可用於食品加工
(D)亞硫酸鈉可作為抗氧化劑、還原劑、漂白劑、防腐劑以及麵糰調整劑