技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

複選題
【題組】66. 麵包烤焙後體積比較小，下列那些正確？
(A)麵糰溫度太低
(B)攪拌不足
(C)糖量太少
(D)酵母超過保存期限。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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