試題詳解

試卷：114年 - 12300 化工乙級工作項目 03：工業化學 101-144（2025/12/16 更新）#135074 | 科目：技檢◆化工-乙級

試卷名稱：114年 - 12300 化工乙級工作項目 03：工業化學 101-144（2025/12/16 更新）#135074

年份：114年

科目：技檢◆化工-乙級

複選題
137. 有關「油脂(oils and fats)組成與化學性質」之敘述中，下列何者正確？
(A)油脂酸敗產生酸味及惡臭的現象
(B)油脂是脂溶性維生素、亞麻油酸及次亞麻油酸的重要來源
(C)油脂熱分解生成丙烯醛及烴類
(D)避免酸敗，可藉充填二氧化碳或添加防腐劑來改善。

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