試題詳解

複選題
23. 將瘦肉精添加於豬隻等動物飼料中，可以促進蛋白質合成，增加動物的瘦肉量，少長脂 肪。瘦肉精之一的萊克多巴胺的結構式，如圖 6，分子量為  301g mol^-1 ，對於水的溶解度 為  4100mgL^-1 。萊克多巴胺原先是研發作為 氣喘用藥，但未通過美國食品藥物管理局 （FDA）的人體實驗。但允許在飼料中添加， 瘦肉精的安全殘留量，則常參考 FDA 標準。 下列與瘦肉精相關的敘述，哪些正確？
(A)萊克多巴胺的分子式為 C₁₈ H₂₂ NO₃
(B)萊克多巴胺的結構具有酚基與胺基
(C)萊克多巴胺在美國可以少量用於治療氣喘病
(D)萊克多巴胺對於水的溶解度，比食鹽易溶約10倍
(E)添加18.5克的萊克多巴胺於每噸飼料中，其量等於18.5ppm