複選題
63. 麵包烤焙時其麵糰之化學反應有那些？
(A)表皮薄膜化形成
(B)酒精昇華
(C)梅納反應
(D)生成二氧化 碳。

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統計： A(9), B(12), C(27), D(30), E(0) #2120150