複選題

68. 麵糰攪拌時間的影響因素，下列那些正確？
(A)水的量和溫度
(B)水的酸鹼度(pH 值)
(C)水中的礦物質含量
(D)室溫

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統計： A(11), B(9), C(8), D(10), E(0) #3584253

詳解 (共 1 筆)

#6789509
1. 題目解析 本題主要考察麵糰攪拌時...
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