試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131303 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131303

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

複選題

71. 叉燒包產品
(A)餡料保存於 12°C 以下
(B)保溫銷售時溫度應維持 65°C 以上
(C)保溫銷售時溫度應維持 45°C 以上
(D)餡料保存於 7°C 以下

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B1 · 2025/09/26

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未解鎖

1. 題目解析本題針對叉燒包的餡料保存...

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