複選題
73. 油麵、涼麵與烏龍麵用煮麵(機)的主要目的為
(A)使麵條熟化
(B)提高酸鹼值
(C)降低水活性
(D)使麵條糊化。

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統計： A(2), B(0), C(0), D(2), E(0) #3060826

詳解 (共 1 筆)

#7106843
題目解析 這道題目考察的是煮麵的主要目...
(共 830 字，隱藏中）
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