試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602 中餐烹調─葷食#131261
年份：113年
科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-丙級
76. 脂溶性維生素與水溶性維生素之比較，以下何者正確？ (A)脂溶性維生素對光、溫度、空氣較穩定；水溶性維生素則對光、溫度、空氣較不穩定 (B)脂溶性維生素溶於油脂或有機溶劑但不溶於水；水溶性維生素則溶於水 (C)脂溶性維生素其吸收需靠油脂的存在；水溶性維生素則不需要 (D)兩種在攝取後皆容易儲存於人體中
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