試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級： 07726 烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮#131288
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-麵包、烘焙伴手禮-乙級
77. 依食品業者良好衛生規範，下列那些為食品製造業者製程及品質管制？ (A)原材料之暫存應避免使 製造過程中之半成品或成品產生污染 (B)原材料使用應依買入即用之原則，並在保存期限內使用 (C)原材料驗收不合格者，應明確標示 (D)使用之原材料應符合相關之食品衛生標準或規定，並可追 溯來源。
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