試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#93502 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#93502

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

複選題
79. 如何選購品質好的高麗菜
(A)高麗菜的莖完整截切
(B)顏色翠綠
(C)高麗菜結球部位太緊實
(D)最外層的高麗菜葉包覆較廣。

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