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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

醃漬類肉製品的特色為
(A)均需醃漬
(B)食鹽為醃漬的基本成分
(C)均需烘乾
(D)肥肉應呈淡紅色。

技檢◆肉製品加工-丙級- 94 年 - 094#4953

答案：B
難度： 困難

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