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關於醣類敍述，何者有誤？ (A) 寡糖容易被人體消化液分解 (B) 醣類又..-阿摩線上測驗
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An-chin Chien 大二上 (2011/06/20)
寡糖和果糖、砂糖的不同寡糖的甜度低，一般而言，砂糖、果糖的甜度都太高，寡糖的甜度只有砂糖的30%-70%，適合不想吃太甜的人使用。寡糖的分子很大，所以不容易被人體消化吸收，熱量較低，也不會增加糖尿病患的代謝負擔，也因為寡糖分子較大的特性，使細菌不容易分解利用，雖有甜味，卻有助防止蛀牙。寡糖可提供消化道內有益菌所須的養分，讓其生長繁殖，以製造人體所須的B群維生素，同時可提高乳酸菌的活性，使其在腸胃中發揮健胃整腸的作用，並且也具有膳食纖維的吸水性及保水性，因此寡糖也可算是一種帶有甜味的水溶性纖維素，除了低糖、低卡路里，它也像纖維素一樣具備促進腸胃蠕動及預防便秘的好處，但是過多的寡糖會影響人體對礦物質的吸收，也可能造成腹瀉、脹氣等不適，所以攝取時還是要記得「適量為止」的原則。http://www.google.com.tw/url?sa=t&source.....觀看完整全文，請先登入 | ||
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