10下列有_預防「交互污染（cross contamination)」的敘述’何奢不正確？
(A)分別使用獨立的砧板與刀具處理生食與熟食
(B)先處理熟食再處理生食
(C)冰箱中儲存之熟食應置於生食之下
(D)最好在廚房不同的區域處理生食及熟食

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統計： A(10), B(34), C(328), D(5), E(0) #860889

詳解 (共 1 筆)

#4446732

(C)冰箱冷藏下層溫度較低，適合存放生食

     上層適合放熟食，下層適合放生食

     生食應置於熟食下

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