×
載入中..請稍候..
我想開課
●
公告
搜尋
回報
註冊
登入
功能列表
課程筆記
循序
試卷
寫作批改
NEW!
錯題
自由
考試秘書
考試總覽
近期刊誤
最近測驗
未完成試卷
冠軍賽
精熟測驗
各科能力分析
打氣工具
私人筆記
打卡
考用行事曆
我上傳的試卷
收錄的題目
按讚的題目
發表的討論
查單字
收錄的試卷
好友
加值服務
商城
鑽石兌換商城
NEW!
加值訂單查詢
VIP專區
VIP與詳解卡管理
VIP功能介紹
下載題庫專區
下載題庫
試題查詢
序號兌換
●
活動
密技
食品化學題庫
下載題庫
上一題
下ㄧ題
查單字:
關
10.去水醋酸為防腐劑的一種,請問該防腐劑可用於下列何種食品?
(A)醬油
(B)奶油
(C)果汁
(D)魚肉煉製品
食品化學
-
109 年 - 109 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試:食品化學#89082
答案:
登入後觀看
難度:
適中
0.585
討論
私人筆記( 0 )
1F
cy940756
大四上 (2021/03/13)
防腐劑延長食品保存期,但使用劑量與...
(內容隱藏中)
查看隱藏文字
2F
pass
高三上 (2023/11/03)
常見防腐劑
防腐劑
用途
苯甲酸類
肉製品、糕餅、醬油、果醬、果汁、魚貝類乾製品、碳酸飲料、膠囊狀、錠狀食品
對羥苯甲酸酯類
豆皮豆乾類醬油、醋及不含碳酸飲料、鮮果及果菜之外皮
己二烯酸類
肉製品、糕餅、醬油、果醬、果汁、魚貝類乾製品、碳酸飲料、膠囊狀、錠狀食品
丙酸類
麵包及糕餅2.5g/kg以下
去水醋酸類
乾酪、乳酪、奶油及人造奶油0.5g/kg以下
聯苯
葡萄柚、檸檬及柑桔外敷之紙張;用量為0.07g/kg以下
乳酸鏈球菌素
乾酪及其加工製品;用量為0.25g/ kg以下。
鏈黴菌素
乾酪及經醃漬、乾燥而未加熱處理之加工禽畜肉製品;用量在20 mg/kg 以下
二醋酸鈉
烘焙食品、包裝之肉汁及調味汁、包裝之油脂、肉製品及軟糖果、包裝之點心食品、湯及湯粉
雙十二烷基硫酸硫胺明(雙十二烷基硫酸噻胺)
醬油 0.01 g/kg以下
二甲基二碳酸酯 (二碳酸二甲酯)
調味飲料,用量在250 mg/kg以下
限用於以水為基底之液態飲料,於最終產品中不得有二甲基二碳酸酯殘留物檢出。
檢舉
你可以購買他人私人筆記。
查單字:
關
錯在阿摩,贏在考場
給我們一個讚,讓我們可以做的更好!
登入後,將不會看到此視窗
10.去水醋酸為防腐劑的一種,請問該防腐劑可用於下列何種食品? (A)醬油 (..-阿摩線上測驗