10. ( ) 下列敘述，何者正確?
(A) 納豆含有納豆激酶，具溶解血栓之功效
(B) 納豆菌接種，其大豆的理想溫度為 40°C
(C) 納豆發酵菌種為好氣性黴菌
(D) 納豆原料不需蒸煮即可接種。(復文，食品加工 II、p28-29；台科大，食品加工 II、p77-79)

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