10. 利用熱風乾燥製作香蕉乾，為了減少褐變反應的進行，可採取何種處理? (A) 乾燥前原料先進行殺菁 (B)乾燥前原料先浸泡氯化鈣溶液 (C)乾燥前原料先浸泡亞硫酸溶液 (D)乾燥時提高熱空氣的溫度及濕度 (E)乾燥後以清水漂洗。