統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

10. 有關維生素與礦物質的生理活性，下列敘述何者正確？
(A) 維生素A與B₆只存在於動物性食品
(B) 硒是水溶性維生素中唯一含有的微量元素
(C) 鋅是人體許多酵素的輔因子，也是胰島素的構成元素
(D) 食品來源的維生素D具有生理活性，先經腎臟再由肝臟代謝，可防止骨質疏鬆