10. 下列何種加工方法可保存最完整之營養成分？
(A)煮沸殺菌
(B)冷凍乾燥
(C)高壓滅菌
(D)煙燻。

答案：登入後查看
統計： A(6), B(184), C(30), D(2), E(0) #784348

詳解 (共 1 筆)

#3401351
其他三種高溫加熱過程，易引起原料的熱變性...
(共 56 字，隱藏中）
前往觀看
0
0