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技檢◆烘焙食品-丙級
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107年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目01:食品安全衛生1-100#69832
> 試題詳解
10. 食品從業人員如配戴手套,下列哪個時機宜更換手套
(A)更換至不同作業區之前
(B)上廁所之前
(C)倒 垃圾之前
(D)下班打卡之前。
答案:
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統計:
A(125), B(0), C(0), D(0), E(0) #1815445
詳解 (共 1 筆)
X_jiayuan
B1 · 2020/11/19
#4386079
工作區分為 污染區 準清潔區 清潔區每到...
(共 38 字,隱藏中)
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49.( )食品從業人員如配戴手套,下列哪個時機宜更換手套? (A)更換至不同作業區之前 (B)上廁所之前 (C)倒垃圾之前 (D)下班打卡之前。
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41. 食品從業人員如配戴手套,下列哪個時機宜更換手套(A)上廁所之前(B)更換至不同作業區之前(C)下班 打卡之前(D)倒垃圾之前。
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11. 食品從業人員之個人衛生,下列敘述何者正確(A)指甲應留長以利剝除蝦殼(B)不應佩戴假指甲,因 其可能會斷裂而掉入食品中(C)應擦指甲油保持手部的美觀(D)指甲剪短就可以不用洗手。
#1815446
12. 以下保持圍裙清潔的做法何者正確(A)圍裙可依作業區清潔度以不同顏色區分(B)脫下的圍裙可隨意 跟脫下來的髒衣服掛在一起(C)上洗手間時不需脫掉圍裙(D)如果公司沒有洗衣機就不需每日清洗圍 裙。
#1815447
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