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技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目
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115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生 1-50(2026/01/14 更新)#136934
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10. 食品從業人員如配戴手套,下列哪個時機宜更換手套
(A)更換至不同作業區之前
(B)上廁所之前
(C)倒垃圾之前
(D)下班打卡之前 。
答案:
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統計:
A(9), B(0), C(0), D(0), E(0) #3802787
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/22
#7617229
這題在考什麼觀念 配戴手套的目的,是避...
(共 762 字,隱藏中)
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10. 食品從業人員如配戴手套,下列哪個時機宜更換手套(A)更換至不同作業區之前(B)上廁所之前(C)倒 垃圾之前(D)下班打卡之前。
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10.食品從業人員如配戴手套,下列哪個時機宜更換手套(A)更換至不同作業區之前(B)上廁所之前(C)倒垃圾之前(D)下班打卡之前。
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49.( )食品從業人員如配戴手套,下列哪個時機宜更換手套? (A)更換至不同作業區之前 (B)上廁所之前 (C)倒垃圾之前 (D)下班打卡之前。
#2104361
35. 食品從業人員如配戴手套,下列哪個時機宜更換手套(A)倒垃圾之前(B)更換至不同作業區之前(C)上廁所 之前(D)下班打卡之前。
#2236066
11. 食品從業人員之個人衛生,下列敘述何者正確 (A)指甲應留長以利剝除蝦殼(B)不應佩戴假指甲,因其可能會斷裂而掉入食品中 (C)應擦指甲油保持手部的美觀 (D)指甲剪短就可以不用洗手 。
#3802788
12. 以下保持圍裙清潔的做法何者正確 (A)圍裙可依作業區清潔度以不同顏色區分 (B)脫下的圍裙可隨意跟脫下來的髒衣服掛在一起 (C)上洗手間時不需脫掉圍裙 (D)如果公司沒有洗衣機就不需每日清洗圍裙 。
#3802789
13. 以下敘述何者正確 (A)為了計時烹煮時間,廚師應隨時佩戴手錶 (B)因為廚房太熱所以可以穿著背心及短褲處理食品 (C)工作鞋應具有防水防滑功能(D)為了提神可以在烹調食品時喝藥酒 。
#3802790
14. 以下對於廚師在工作場合的飲食規範,何者正確 (A)自己的飲料可以跟製備好的食品混放在冰箱 (B)肚子餓了可以順手拿客人的菜餚來吃 (C)為避免口水中的病原菌或病毒轉移到食品中,製備食品時禁止吃東西 (D)為了預防蛀牙可以在烹調食品時嚼無糖口香糖 。
#3802791
15. 以下對於食品從業人員的健康管理何者正確 (A)只要食材及環境衛生良好,即使人員感染上食媒性疾病也不會污染食品 (B)食品從業人員應每日注意健康狀況,遇有身體不適應避免接觸食品 (C)只有發燒沒有咳嗽就可以放心處理食品 (D)腹瀉只要注意每次如廁後把雙手洗乾淨就可處理食品 。
#3802792
16. 感染諾羅病毒至少要症狀解除多久後,才能再從事接觸食品的工作 (A)12小時 (B)24 小時 (C)36 小時 (D)48 小時 。
#3802793
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