試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 51-100（2025/12/04 更新）#134207 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 51-100（2025/12/04 更新）#134207

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

100. 製作轉化糖漿，以下列何者為原料，加水溶解再加入稀酸、加熱使之轉化的液體糖？
(A)乳糖
(B)砂糖
(C)麥芽糖
(D)蜂蜜。

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