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試題詳解

試卷：無年度 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 03：產品製作 1-100#20414 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 03：產品製作 1-100#20414

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

100. 慕斯(mousse)西點的製作，一般由下列何種原料組合而成？
(A)雞蛋、玉米澱粉及果汁
(B)蛋黃、果膠及果汁
(C)鮮 奶油、蛋白及果汁
(D)鮮奶油、吉利丁(gelatine)及果汁。
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詳解 (共 1 筆)

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