255.慕斯(mousse)西點的製作,一般由下列何種原料組合而成?
(A)雞蛋、玉米澱粉及果汁
(B)蛋黃、果膠及果汁
(C)鮮奶油、蛋白及果汁
(D)鮮奶油、吉利丁(gelatine)及果汁。
答案:登入後查看
統計: 尚無統計資料
統計: 尚無統計資料
255.慕斯(mousse)西點的製作,一般由下列何種原料組合而成?
(A)雞蛋、玉米澱粉及果汁
(B)蛋黃、果膠及果汁
(C)鮮奶油、蛋白及果汁
(D)鮮奶油、吉利丁(gelatine)及果汁。