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公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

62. 多種食品脂質之劣變主要是受下列那個因素所影響？
(A) 乳酸菌
(B) 紫外線
(C) 蛋白酶
(D) 黴菌

公職◆食品科學概論- 104 年 - 104-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#34066

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foodtechie 國一下 (2016/11/23)

脂質劣變，也就是油質氧化。油質氧化...

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