70. 魷魚素乾品之水分為 13% 時，在常溫下此時的水主要是以何種型態水存在？
(A) 自由水
(B) 結合水
(C) 單層水
(D) 結合水與單層水

答案：登入後觀看
難度： 簡單

最佳解!
	foodtechie 國一下 (2016/11/23) 水活性又可分成兩大類：自由水　free ... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

你可以購買他人私人筆記。

公職◆食品科學概論題庫下載題庫