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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群：主題 1 及專班101-150#139942
> 試題詳解
103.一般清理或收拾髒餐盤時，服務人員應從客人那一方向進行？
(A)正前方
(B)正後方
(C)左方
(D)右方。
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103.一般清理或收拾髒餐盤時，服務人員應從客人那一方向進行？ (A)正前方 (B)正後方 (C)左方 (D)右方 。
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103.一般清理或收拾髒餐盤時，服務人員應從客人那一方向進行？ (A)正前方 (B) 正後方 (C)左方 (D)右方 。
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104.西式餐飲服務，下列那些餐點係由客人左側供應？(A)麵包(B)牛排(C)咖啡(D)水果。
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105.一般中餐餐桌擺設，味碟的位置係在骨盤的那一方？(A)右上方(B)右下方(C)左上方(D)左下方。
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106.關於中餐餐桌禮儀，下列何者正確？甲：先到達餐廳即可先上桌入座；乙：先入座即先攤開口布；丙：主人坐於背對入門口的末座；丁：用餐步調應配合其他同桌客人(A)甲乙(B)甲丁(C)丙丁(D)乙丁。
#3897025
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