阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-餐旅職群
>
113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽:餐旅職群101-150#124747
> 試題詳解
106. 下列何者不屬於餐旅業的特性?
(A)無歇性
(B)服務性
(C)季節性
(D)心理性
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(0), D(20), E(0) #3364943
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/03
#6829490
1. 題目解析 題目要求我們找出一個不屬...
(共 776 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
107. 綠茶的沖泡水溫以下列何者為宜?(A)70~75℃(B)80~85℃(C)85~95 ℃(D)90℃以上。
#3364944
108. 臺灣茶一般是以春茶的品質最佳,夏季的品質最差,但有一種茶卻是在 六月採收,是指(A)烏龍茶(B)鐵觀音(C)白毫烏龍(D)龍井茶。
#3364945
109. 在川燙蔬菜中加鹽,是為了抑制_______的產生。(A)氫化酶(B)氧化酶(C)葉綠素(D)花青素
#3364946
110. 下列哪些口布摺法的第一個摺疊動作,皆為將正方形的口布對摺成三 角形狀?(A)靴子、三明治(B)西裝、雨後春筍(C)濟公帽、鐵甲 武士(D)和服、帆船。
#3364947
111. 下列何種口布摺疊型式不適合用來提供給客人使用?(A)法國波浪摺 (B)金字塔(C)濟公帽(D)蓮花座。
#3364948
112. 煮飯時,米粒與水結合情形之敘述下列何者錯誤?(A)對流階段假如 15 分鐘內不沸騰的話,上下溫度不平均,米粒熟化進行不一(B)膠化階段 若仍使用大火,則飯馬上燒焦(C)大量製備時,亦有人用熱水煮飯(D) 水分完全被米粒吸收後,宜打開鍋蓋才能煮出香 Q 之飯。
#3364949
113. 調製摩卡咖啡時,最後通常會添加?(A)酒(B)肉桂粉(C)巧克力醬 (D)抹茶粉。
#3364950
114. 臺灣茶栽植最廣的茶是何品種?(A)青心烏龍(B)青心紅茶(C)金萱 (D)鐵觀音。
#3364951
115. 下列何者不是油炸時開大火的目的?(A)去油(B)搶酥(C)炸熟 (D)上色。
#3364952
116. 酸辣湯的辣味來自於下列何種調味料?(A)胡椒粉(B)芥茉粉 (C)花椒粉(D)辣椒粉。
#3364953
相關試卷
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組101-150#139975
2025 年 · #139975
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組51-100#139974
2025 年 · #139974
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組1-50#139971
2025 年 · #139971
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班1-50#139959
2025 年 · #139959
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班51-100#139955
2025 年 · #139955
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班101-150#139942
2025 年 · #139942
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 351-400#138005
2025 年 · #138005
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 301-350#138004
2025 年 · #138004
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 251-300#138003
2025 年 · #138003
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 201-250#138002
2025 年 · #138002