107.下列有關初乳之營養，何者有誤?
(A)為母牛產仔後5-7天之牛乳
(B)含豐富維生素
(C)含免疫球蛋白
(D)可供人飲用

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統計： A(22), B(15), C(15), D(306), E(0) #2166913

詳解 (共 2 筆)

#5560092

~廖左手農概/濋學姊灌排筆記~

(D)可供人飲用(初牛乳富含黏性且酸度過高，成份與常乳不同，雖有豐富抗體，但蛋白質含量比人類初乳高，食用過量不但無益，還可能腹瀉。乳牛分娩後約有三百天泌乳期，牛隻初乳是指母牛分娩後七天內分泌的乳汁，色黃，固形物含量高，富含球蛋白成分，並含有多量抗體。牛隻泌乳七天後，乳汁內的蛋白質、脂肪減少，水分、乳糖增至常態，此階段的乳汁稱「常乳」，加熱也不會凝固，業者將生乳加熱、殺菌、包裝後冷藏，就是市面販售的「鮮乳」)

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#4212113
初乳平常在超商買的不同初乳不適宜供人使用...
(共 31 字，隱藏中）
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