11 下列有關食物成本的敘述，何者錯誤？
(A)食物成本占總成本之 30%至 60%
(B)食物成本＝期末存貨＋進貨－期初存貨
(C)食物以先進先出之方式做正確之撥發並計算成本
(D)菜單、製作過程和份量控管等皆會影響到食物的成本

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統計： A(57), B(228), C(19), D(12), E(0) #578415

詳解 (共 1 筆)

#2730799
(B)食物成本＝期初存貨＋進貨－期末存貨
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